Cómo hacer los bizcochos perfectos de cannabis para el Día Nacional de los Bizcochos

Un bizcocho bien hecho es como una casa bien hecha.

Es reconfortante.

Es agradable de ver.

Y cuando lo muerdes, se derrite en tu boca.

Sí, todavía estamos hablando de bizcochos y casas.

Y sí, puedes tomar un bocado de una casa. ¿Nunca has oído hablar de una casa de pan de jengibre? ¿O una casa de bizcocho?

Si nunca has oído hablar de este último, es una casa hecha completamente de bizcochos.

Hablando de bizcochos, se acerca el 29 de mayo. ¿Sabes lo que eso significa?

¡Es el Día Nacional del Bizcocho!

Y si hay algún alimento que merezca su propio día festivo, es el bizcocho.

Lo que hace que un bizcocho sea un bizcocho

La palabra “bizcocho” viene de los británicos, pero ellos usan el término para referirse a una galleta delgada o cracker.

Aquí en los Estados Unidos, solo llamamos “galleta” a una galleta y “cracker” a una cracker.

Solo llamamos a algo un “bizcocho” si se trata de un pan pequeño y ligero con una corteza firme y marrón y un interior suave que puede contener una cantidad razonable de mantequilla.

¿Otra cosa que hace que un bizcocho se destaque de otros tipos de pan? No es necesario utilizar la levadura como agente de fermentación. En su lugar, puedes usar bicarbonato de sodio, polvo para hornear o el método de los bizcochos batidos.

Un poquito de historia de los bizcochos

El bizcocho estadounidense, tal como lo conocemos, se creó a principios del siglo XIX antes de la Guerra Civil.

La levadura para hacer pan era costosa y difícil de almacenar, por lo que los cocineros idearon un método más barato.

Ellos batían y doblaban la masa para incorporar aire en ella, que se expandiría cuando se calentara en el horno, haciendo que el bizcocho de levante. Esto se conoce como un “bizcocho batido”.

Y debido a que era más duro que un pedazo de pan normal, el bizcocho podía mantener su forma cuando se usaba para con salsa. ¡Ingenioso!

Los bizcochos cobraron importancia principalmente en el sur porque la harina del sur estaba hecha de trigo blando de invierno y era más adecuada para la fabricación de bizcochos que la harina llena de proteína del Norte.

Ballard y Ballard cambiaron el juego de bizcocho al introducir bizcochos listos para hornear que venían en un envase de cartón. Ahora la gente ya no tenía que hacer bizcochos desde cero. ¡Solo ponlos en el horno y listo!

Diferentes tipos de bizcochos

Bizcochos Enrollados

Estos son uno de los tipos de bizcochos más populares.

Al hacer un bizcocho enrollado, el pan debe aumentar hasta el doble de su altura original, mientras que el interior es ligero y esponjoso y la corteza exterior es de color marrón dorado. Cuando están bien cocidos, los bizcochos enrollados tienen la parte superior plana, lados rectos y grietas horizontales que muestran descamación.

Bizcochos mojados

Los bizcochos mojados tienen más líquido agregado a la masa que sus primos enrollados, y esa humedad adicional significa que no se pueden amasar ni enrollar. En su lugar, las personas miden cucharadas de masa en una bandeja para hornear. Los bizcochos mojados no se elevan tan alto como otros bizcochos, y tienen una textura y apariencia más gruesas.

Scones

¿Un scone es un bizcocho?

Algunos dirían, “Sí”.

Algunos dirían, “No, difícil”.

Algunos dirían: “Son similares, forman parte de la misma familia, pero no son exactamente iguales”.

Bueno, si son parte de la misma familia, eso funciona para nosotros.

Los scones se hacen con harina de trigo o avena y polvo de hornear. Sin levadura, al igual que los bizcochos. Una gran diferencia es que usualmente están endulzados y algunas veces glaseados con huevo.

La principal diferencia entre los scones británicos y los scones americanos que obtenemos de las cafeterías es la cantidad de mantequilla y agregados de lujo como nueces, frutas y chocolates. Los británicos usan menos mantequilla y no tantos “agregados de scones”.

Tartas

¿Tartas? ¿Estás seguro? ¿Esos son también bizcochos?

¡Sí!

Las tartas usan bizcochos, pasteles o scones como base.

Entonces … ¿estás listo para aprender a hacer los bizcochos de cannabis perfectos para el Día Nacional del Bizcocho?

¡Que comience la elaboración de bizcochos!

Bizcochos de Mantequilla de Cannabis

(adaptado de All Recipes)

Lo qué necesitarás

• 2 tazas de harina all-purpose
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 7 cucharadas de cannabutter fría, cortada en rodajas
• 3/4 taza de suero de leche frío
• 2 cucharadas de suero de leche (para usar en el cepillado)

Como hacerlos

• Precalienta el horno a 425°F
• Mezcla la harina, sal, polvo para hornear y bicarbonato de sodio en un tazón.
• Agrega la cannabutter fría en la mezcla con una batidora de repostería hasta que se asemeja a migas gruesas.
• Agrega suero de leche y colócalo en la harina con la mano hasta que se combine. No lo mezcles demasiado.
• Coloca la masa en una tabla enharinada y pégala en un rectángulo.
• Dobla el rectángulo en tercios para completar media vuelta. Recolecta las migajas y aplasta nuevamente en un rectángulo. Repite todo este proceso dos veces más.
• Enrolla la masa para que tenga 1/2 pulgada de espesor.
• Corta 12 bizcochos con un cortador de bizcochos redondo de 2 1/2 pulgadas.
• Coloca los bizcochos en una bandeja para hornear. Cepilla las partes superiores de los bizcochos con suero de leche.
• Hornea durante unos 15 minutos hasta que las partes superiores de los bizcochos estén doradas.

Salsa infundida de cannabis (para bizcochos y salsa)

(Adaptado de High Times)

Tienes tu receta de bizcochos arriba. Pero ¿qué pasa con la salsa?

¡Tienes que tener bizcochos y salsa!

Lo que necesitas para hacer salsa de salchicha de cannabis

• 1 libra de salchicha de cerdo
• 2 1/2 tazas de leche, dividida
• 1/2 taza de harina
• 1 cucharadita de caldo de pollo
• 2 cucharadas de cannabutter
• Sal y pimienta

Cómo hacerlo

• Cocina la salchicha en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Mientras se cocina la salchicha, pon 1/2 taza de leche y harina en una jarra Mason. Enrosca la tapa con fuerza y agita con entusiasmo para hacer la mezcla para la salsa. Asegúrate de que no haya bultos; si necesitas agregar más leche, hazlo.
• Después de que la salchicha se vuelva marrón, vierte la leche restante en la sartén y revuelve. Añade el caldo de pollo y remueve.
• Baja el fuego a medio-bajo y agrega la mezcla de salsa, revolviendo hasta que la salsa llegue a hervir.
• Una vez que llegue a hervir, baja el fuego y sigue revolviendo hasta que la salsa esté espesa.
• Prueba la salsa, agrega sal, pimienta o caldo si es necesario. Añade la cannabutter y remuévela. Si tu salsa es demasiado espesa, puedes agregar más leche.

Tu salsa ya está hecha. Que comience el banquete de bizcochos.

Nota importante: Si ya estás haciendo bizcochos con infusión de cannabis y no quieres exagerar con la salsa con infusión de cannabis, también puedes sustituir la cannabutter por mantequilla regular durante la preparación de la salsa.

Bizcocho de Limón con Infusión de Cannabis

(adaptado de All Recipes)

Lo qué necesitarás

• 3 tazas de harina all-purpose
• 1/3 de taza de azúcar blanca
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1/3 cucharadita de sal
• 3/4 taza de cannabutter fría, cortada en trozos
• 9 cucharadas de leche
• 5 1/2 cucharadas de jugo de limón
• 2 1/2 cucharaditas de ralladura de limón
• 1 1/2 cucharaditas de vinagre
• 2 tazas de azúcar en polvo
• 1/3 taza de mantequilla derretida
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 2 cucharadas de agua

Como hacerlos

• Precalienta el horno a 350°F
• Mezcla la harina, azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal en un tazón.
• Agrega la cannabutter con una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas
• Bate la leche, 3 cucharadas de jugo de limón, ralladura de limón y vinagre en un tazón y mezcla con la mezcla de harina hasta que esté húmeda
• Coloca la masa sobre una superficie de trabajo enharinada
• Amasa la masa durante 5-6 vueltas. Enrolla la masa en un círculo redondo de 1 pulgada de espesor. Corta en 10 cuñas y coloca en una bandeja para hornear. Deja 1 pulgada entre cada cuña.
• Hornea en el horno durante 11-14 minutos, hasta que los bordes inferiores estén ligeramente bronceados. Saca los bollos del horno y déjalos enfriar durante 15 minutos.
• Mezcla el azúcar en polvo, la mantequilla derretida, 2 1/2 cucharadas de jugo de limón y el extracto de vainilla en un tazón hasta que quede suave. Revuelve el agua en la mezcla, 1 cucharada a la vez para formar un glaseado.
• Vierte el glaseado sobre los scones mientras aún estén calientes.

Bizcocho de Fresa de Cannabis

(adaptado de Taste From Home)

¿Bizcochos de postre?

Será mejor que lo creas.

Lo qué necesitarás

• 2 tazas de harina all-purpose
• 3 cucharadas de azúcar, divididas
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de taza de canabutter fría, en rodajas
• 1 litro de leche
• 2 pintas de fresas en rodajas
• 1 cucharada de jugo de naranja
• 1 1/2 tazas de cobertura batida

Cómo hacerlo

• Precalienta el horno a 425°F
• En un tazón grande, mezcla la harina, 2 cucharadas de azúcar, el polvo de hornear y la sal.
• Agrega la cannabutter con una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas
• Agrega lentamente la leche hasta que se forme la masa.
• Mide la masa amontonando cucharadas en 8 montículos en una bandeja para hornear engrasada.
• Hornea por 12-15 minutos o hasta que los bizcochos estén de color marrón claro. Déjalos enfriar en una rejilla de alambre.
• Coloca las fresas, jugo de naranja y 1 cucharada de azúcar en un tazón y mezcla.
• Divide los bizcochos por la mitad horizontalmente.
• Coloca las mitades inferiores en un plato y cubre con fresas y cubierta batida. Coloca las tapas de galletas en la parte superior.

¡Esperamos que hayas disfrutado estas recetas de bizcochos de cannabis para el Día Nacional de los Bizcochos!

Recuerda, si necesitas cannabutter, puedes comprarla en cualquiera de nuestras tres ubicaciones: Las Vegas Strip, Tropicana West y Henderson. Simplemente llámanos con anticipación para confirmar que tenemos cannabutter en stock.

Como siempre, la cantidad de cannabutter que recomendamos en cada receta es solo una estimación. Solo tú sabes la cantidad de cannabis que puedes consumir y aun así pasar un buen rato.

Así que no tengas miedo de ajustar la receta según sea necesario. Siempre puedes agregar menos cannabutter y sustituirla con mantequilla regular si lo deseas.

¡Feliz Día Nacional de los Bizcochos!