¡El Día de Acción de Gracias está a la vuelta de la esquina, lo que significa que es hora de comenzar a pensar en tu menú de Acción de Gracias! Si bien el pavo, el puré de papas y la salsa de arándanos son algo para saborear por sí mismos, hay una cosa que puedes hacer para que estos alimentos básicos de Acción de Gracias sean aún mejores: un toque de cannabis.

Los platos de Acción de Gracias con infusión de cannabis son algo que puedes hacer para que tu cena de Acción de Gracias sea aún mejor. Por supuesto, antes de servir un plato con infusión de cannabis, deberás consultar con tus invitados (o compañeros invitados, si te diriges a una comida compartida) para asegurarte de que todos estén listos para consumir tu comida. ¡Pero una vez que tengas luz verde, puedes usar nuestras recetas simples para crear una comida de Acción de Gracias que será una para los libros!

Sigue leyendo para ver nuestra guía definitiva para un Día de Acción de Gracias con infusión de cannabis, lleno de recetas para los alimentos básicos de Acción de Gracias con infusión de cannabis que seguramente deleitará.

Dos notas sobre cocinar con cannabis

Antes de entrar en nuestra guía de recetas de Acción de Gracias con infusión de cannabis, queríamos dar un par de notas generales sobre cómo cocinar con cannabis. Si ya eres un experimentado chef de cannabis, ¡no dudes en consultar nuestras recetas a continuación! Pero si eres nuevo en la cocina con cannabis y estás intentando por primera vez convertir tu Acción de Gracias en Danksgiving, te recomendamos leer esta sección para asegurarte de que tu comida infundida con cannabis esté expertamente preparada.

Nota #1: Sobre la descarboxilación de tu cannabis

Primero, si nunca antes has cocinado con cannabis, debes saber que descarboxilar tu cannabis antes de infundirlo en mantequilla o aceite te ayudará a evitar dos problemas comunes: baja potencia y mal sabor. La descarboxilación es un proceso que permite que el THCA (un cannabinoide no reactivo) que se presenta naturalmente en las flores de cannabis crudas se convierta en THC (el cannabinoide en el cannabis que causa un vuelo). Cuando fumas cannabis, la descarboxilación ocurre naturalmente debido al calor. Pero si comieras cannabis crudo sin descarboxilarlo primero, consumirías principalmente THCA en lugar de THC. Por lo tanto, no descarboxilar tu cannabis antes de hacer un comestible puede conducir a un comestible débil o inactivo.

Algunas recetas de mantequilla o aceite con infusión de cannabis incluyen pasos que descarboxilan para crear THC durante el proceso de infusión de cannabis. Si bien esto puede ser efectivo, te recomendamos que descarboxiles tu cannabis antes de infundirlo en mantequilla o aceite, ya que esto generalmente conduce a un mejor sabor.

Cómo descarboxilar el cannabis: una de las formas más fáciles de descarboxilar el cannabis es calentándolo en el horno. Para usar este método de descarboxilación, primero precalienta tu horno a 245 grados Fahrenheit. Luego, coloca tus cogollos de cannabis en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino (nota: el papel pergamino ayuda a evitar que se pegue). A continuación, coloca la bandeja en tu horno precalentado para descarboxilar durante 30 a 40 minutos. Cada 10 minutos, retira tu bandeja y agítala suavemente para mezclar tus cogollos de cannabis y garantizar una exposición uniforme al calor. Después de un total de 30 a 40 minutos, retira el cannabis del horno y deja que se enfríe. ¡Ahora, has descarboxilado el cannabis que está listo para usarse en una receta de mantequilla o aceite de cannabis!

Nota #2: Sobre la prueba de fuerza

Si eres nuevo en la cocina con cannabis, comprende que puede ser difícil saber qué tan fuerte es tu mantequilla o aceite infundido con cannabis sin probarlo. Si bien muchas recetas de infusión incluirán la cantidad de cannabis que deberías usar, considera esto como una guía en lugar de una cantidad definitiva. Incluso cuando usas la misma cantidad de cannabis que sugiere una receta, la potencia resultante de tu infusión puede variar dependiendo de qué tan fuerte sea tu cepa y cómo tu cogollo de cannabis esté expuesto al calor durante el proceso de cocción. Luego, además, qué tan fuerte deseas que sea tu mantequilla o aceite es algo muy personal. El nivel de tolerancia de cada persona es diferente. Es posible que desees que tu mantequilla de cannabis o aceite de oliva sea más o menos potente que la cantidad sugerida de cannabis en tu receta.

Debido a todo esto, generalmente recomendamos probar la fuerza de tus ingredientes infundidos antes de agregarlos a las recetas (especialmente si eres nuevo en la cocina con cannabis). Puedes preparar tu mantequilla o aceite con infusión de cannabis unos días antes de planear cocinar tu cena de Acción de Gracias, luego probar una pequeña cantidad para probar su potencia y sus efectos. Así, tú tendrás tiempo para ajustar la receta si es necesario. Puedes decidir que deseas cambiar la cantidad de cannabis que usas en tu receta, cambiar a una sativa o una indica, optar por un CBD más alto o una mezcla con CBD más bajo, y así sucesivamente. O bien, ¡puede que tengas la confirmación de que tu receta resultó perfectamente la primera vez! Cualesquiera que sean tus resultados, te recomendamos hacer tu mantequilla o aceite con cannabis por adelantado para que tengas tiempo de hacer los cambios que desees antes de servir tu receta a tus invitados en la gran cena.

Recetas de Acción de Gracias con Infusión de Cannabis: Tu libro de cocina de Cannabis de tu temporada festiva

Hay muchas maneras de infundir los clásicos platos de Acción de Gracias con cannabis. Una de nuestras formas favoritas de hacer fácilmente cualquier receta una receta de cannabis es incorporando un poco de cannabutter (mantequilla infundida con cannabis) en tu plato. Simplemente agregando un poco de cannabutter, puedes convertir rápidamente cualquier comida en “cocina verde”. ¡A continuación, mira nuestra receta de cannabutter y muchas recetas de Acción de Gracias amigables para los stoner que la incorporan!

Receta de cannabutter: Tu esencial «verdura» de Acción de Gracias

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla
• 1 taza (7 a 10 gramos) de cannabis molido grueso, descarboxilado*
• 1 taza de agua

*Nota: Para aprender a descarboxilar el cannabis (y por qué recomendamos hacerlo), mira la Nota #1 en la sección anterior.

1. Coloca 1 taza de agua y 1 taza de mantequilla en una cacerola u olla. Con el quemador a fuego lento, calienta tu mantequilla y el agua hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté bien combinada.
2. Agrega 1 taza de cannabis molido grueso a tu mezcla de mantequilla y agua, manteniendo el calor de tu quemador en bajo. Revuelve para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento sin tapar durante 2 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que la mantequilla no se queme. Tu mezcla debe hervir a fuego lento y nunca hervir por completo.
3. Retira la olla del fuego y cuela los cogollos de cannabis de la mantequilla con infusión de cannabis con un colador de malla fina. Presiona sobre la materia vegetal en el colador después de tu vertido inicial para asegurarte de exprimir toda la mantequilla.
4. Permite que la cannabutter alcance la temperatura ambiente, ¡y luego disfruta! Tu cannabutter puede usarse inmediatamente o puede almacenarse en el refrigerador o congelador hasta que estés listo para usarla.

Nota: Si bien tenemos muchas recetas que incluyen la cannabutter enumeradas a continuación, ¡siéntete libre de usar un poco de esta cannabuter en cualquiera de tus recetas favoritas de Acción de Gracias! Esta deliciosa cannabutter funciona bien con guarniciones saladas como guisos o judías verdes, y en recetas dulces como pastel de manzana o brownies.

Puré de papas cremoso con infusión de cannabis

(Adaptado de Tasty, sirve a 4 personas)

Ingredientes

• 2 lb de patatas doradas yukon
• 1/2 taza de leche entera
• 1/2 taza de nata espesa
• 8 dientes de ajo machacados
• 5 cucharadas de mantequilla regular sin sal, en cubos, fría
• 3 cucharadas de cannabutter, en cubos, fría (más o menos, dependiendo de la potencia)
• 2 cucharaditas de sal
• Pimienta negra al gusto

1. Pela las patatas y córtalas en cubos de 1 pulgada.
2. Agrega las patatas a una olla grande y cubre con agua fría. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante 12 minutos.
3. Mientras las patatas hierven a fuego lento, combina la leche, crema espesa y ajo en una cacerola pequeña. Lleva a hervir a fuego lento. Retira del fuego una vez que hierva a fuego lento, luego cuela la mezcla de crema para eliminar el ajo.
4. Una vez que las patatas se hayan cocinado a fuego lento durante 12 minutos, retíralas del fuego y escúrrelas. Transfiere tus patatas escurridas nuevamente a tu olla.
5. Presiona las patatas con un machacador de patatas.
6. Agrega la mantequilla en cubos, la cannabutter en cubos y la sal, y revuelve para combinar.
7. Gradualmente agrega tu mezcla de crema a tus patatas poco a poco hasta que esté completamente incorporada.
8. Sazona con pimienta negra al gusto.
9. ¡Sirve y disfruta!

Delicioso pastel de calabaza con infusión de cannabis

(Adaptado de The Food Network, sirve de 6 a 8 personas)

Ingredientes

• 1 paquete (8 oz) de queso crema, ablandado
• 2 tazas de calabaza enlatada, en puré
• 1 taza de azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1 huevo más dos yemas de huevo, ligeramente batidas
• 1 taza de half-and-half
• 2 cucharadas de mantequilla normal derretida
• 2 cucharadas de cannabutter derretida (más o menos, dependiendo de la potencia)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 1 pieza de masa de pastel prefabricada
• Crema batida, para cubrir

1. Precalienta el horno a 350 grados.
2. Coloca tu masa de pastel prefabricada en un molde para pastel de 9 pulgadas y presiona hacia abajo a lo largo de la parte inferior y los lados. Pellizca y riza los bordes para crear un patrón de corteza de pastel. Coloca el molde para pastel en el congelador durante 1 hora. Retira del congelador y coloca un trozo de papel de aluminio dentro de la corteza de pastel para cubrir completamente la cubierta. Llena el caparazón con pesas para tarta (o usa frijoles secos o arroz crudo si no tiene pesas para tarta). Hornea por 10 minutos. Retira del horno y retira los pesos de tarta y el papel de aluminio. Hornea por otros 10 minutos o hasta que la corteza del pastel se seque y comience a tener color.
3. Mientras se hornea la masa del pastel, rellena el pastel. En un tazón grande, bate el queso crema con una batidora de mano. Agrega la calabaza y bate hasta que se combine. Agrega azúcar y sal y bate hasta que se combinen. Agrega los huevos y yemas de huevo, half-and-half, mantequilla derretida y cannabutter derretida, y bate hasta que se combinen. Por último, agrega la vainilla y la canela y bate hasta combinar.
4. Vierte el relleno de tu pastel en la masa de tarta preparada. Hornea por 50 minutos o hasta que el centro del pastel se haya cocido.
5. Enfríe a temperatura ambiente. Corta y sirve, cubriendo con crema batida si lo deseas.
6. ¡Que lo disfrutes!

Salsa de arándano con infusión de cannabis Zesty

(Adaptado de The Pioneer Woman, sirve a 6 personas)

Ingredientes

• 12 onzas de arándanos frescos
• 3/4 de taza de azúcar
• 1 cucharada de ralladura de naranja
• 1/2 taza de jugo de naranja recién exprimido
• 1 palo de canela
• 1 cucharada de cannabutter (más o menos, dependiendo de la potencia)

1. Enjuaga bien los arándanos y colócalos en una cacerola de fondo grueso con tu azúcar, ralladura de naranja, jugo de naranja y palo de canela. Revuelve.
2. Cocina a fuego medio. Cubre con una tapa y cocina por 15 minutos, revolviendo cada 5 minutos para asegurarte de que tu salsa no se queme en el fondo de la sartén.
3. Retira la sartén del fuego y retira el palo de canela.
4. Agrega la cannabutter y revuelve hasta que esté completamente derretida y combinada.
5. Permite que tu salsa de arándanos alcance la temperatura ambiente y sirve.
6. ¡Que lo disfrutes!

Pavo Canna rociado

Infundir el evento principal de tu cena de Acción de Gracias, tu pavo, con cannabis es simple. Solo usa cualquier receta de pavo que requiera mantequilla durante el proceso de hilvanado y pon un poco de cannabutter en lugar de un poco de mantequilla de la receta para crear el plato principal de Acción de Gracias de cannabis. (Si estás buscando probar una nueva receta de pavo este Día de Acción de Gracias, consulta esta de Bon Appetit). Al rociar tu pavo, asegúrate de trabajar la marinada que en tu sartén (¡incluida la cannabutter!) debajo de la piel y por encima.